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Die Weinberge verteilen sich auf 7 Hektar der besten Böden der Côte d’Or: Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard, Corton und Nuits-Saint-Georges.Auf den folgenden Seiten möchte ich Ihnen einen Überblick über die Geologie, insbesondere die meines Heimatortes Santenay, und die Art in der ich Weine herstelle, geben.
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Im Anschluß daran werde ich erläutern, wie die Weinherstellung selber vonstatten geht: Die Lese, die Gärung und darauf der Entwicklungsprozeß im Keller, um die beste Qualität der Weine zu erreichen.
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Davor habe ich aber noch die Familiengeschichte der Lequins eingefügt. Diese erzählt etwas von der harten Arbeit über Jahrhunderte und den Geist der Familie, von Generation zu Generation weitergegeben, uns auch heute noch die Kraft und das Wissen zum Kultivieren der Weinberge und Keltern unserer Weine gibt. Dies sind die Weinberge, die ich von meinem Vater erhalten habe und die ich in der Tradition der Familie pflegen werde, um diese am Ende meinen Kindern weiterzugeben.
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